こんにちは。消費税にうるさい税理士 石川です。
飲食店経営者さんにとって、値上げによってお客様が離れてしまうのではないか？というのはとても不安なもの。
ですが、消費税の増税分はやはりお客様に負担してもらわざるを得ません。
- 税込価格でずっとやってきたが、消費税分を値上げするにはどう計算したら良いのか？
- 消費税分以上に値上げしても良いのか？
Q&Aっぽくまとめてみました。
消費税が5％から8％になったときも据え置きにしたんだ。
でもさあ、消費税の納税額がどんどん増えて、手許にお金が残らないんだよ。何でかなあ。
消費税が上がっているのに税込価格を上げなかったら、実質的には値下げしていることになります。
下のグラフを見てください。税込700円のランチの本体価格は、消費税率5％のときは667円、消費税率8％のときは648円、消費税率10％になると637円。
10％になった現在では、消費税率5％のときと比べて30円も値下げしたことになってしまっています。
当たらずも遠からずですが、税込700円の2％分の14円上げるというのは厳密には正しくありません。
まず、税込700円を本体価格と消費税に分解しましょう。本体と消費税部分の金額を分けるためには割り算をします。
本体は、700円を1.08で割ります。700円÷1.08＝648.148148148…
1円に満たない分は四捨五入しましょう。
648円、これが本体価格です。
消費税額＝本体価格×8％
本体648円に8％を掛けたのが消費税です。648円×8％＝51.84円。四捨五入して52円としましょうか。
本体648円＋消費税52円で700円になっていますよね。
消費税率が10％になったので、本体648円に、改めて10％分の消費税を上乗せしましょう。
648×10％＝64.8。四捨五入すると65円ですね。本体648円に65円を足して713円となります。
本体価格は据え置きして消費税部分が8％から10％に増えました。だからこういうグラフになります。
どうしよう？710円かなあ？
埼玉県では、最低賃金がここ10年で735円から926円に上がりました。ガソリン代も上がっていますし、小麦粉や乳製品などの食材も年々値上がりしています。
そのような中、10年間も700円ランチをがんばってきたのですから、消費税増税分だけでなく、価格の見直しをすべき時期が来ていると思います。例えば、800円に値上げしても良いのではないですか？
厚生労働省 平成14年度から平成30年度までの地域別最低賃金改定状況
https://www.mhlw.go.jp/content/11200000/000541154.pdf
でもさあ、消費税分以上に値上げしたら、お客さんから「便乗値上げ」って言われない？
丁寧に説明すれば、便乗値上げには当たりません。
消費者庁のパンフレットにも「合理的な理由があれば、便乗値上げには当たりません」と書いてあります。
消費税の適正かつ円滑な転嫁のために（10%引上げ対応版）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/representation/consumption_tax/pdf/consumption_tax_190515_0001.pdf
ですから、お客さん向けの張り紙を作ってはどうでしょう？
- 昨年の10月から消費税が10％になったこと
- 10年間値上げしてこなかったこと
- 食材費や人件費が値上がりしていること
などを丁寧に書けば、お店のファンの方々は理解してくれると思いますよ。